18.07.2017

"AUTHENTIC PINTXO EXPERIENCE" AU SALON ALIMENTARIA 2018

Nous avons eu la chance de participer en avril dernier à la nouvelle édition d'Alimentaria Barcelona.

Cette fois, nous avons franchi une étape supplémentaire en participant en qualité de partenaires du salon à Alimentaria Experience, lequel se présente comme « un espace gastronomique expérimental, une révolution sensorielle et participative ».

À propos d'Alimentaria Experience.

« The Alimentaria Experience est l'espace gastronomique par excellence du salon. C'est là qu'ont lieu des ateliers magistraux et de multiples showcookings. Il s'agit d'un projet ludique et dynamique visant à éveiller l'intérêt des publics d'Alimentaria pour la filière HORECA ».

 

Un stand différent

Le renforcement des relations de proximité, humaines et à long terme fait partie de nos valeurs. C'est pourquoi nous avons décidé de faire de notre stand un lieu propice à passer un bon moment avec nos amis, avec ceux qui font partie de la communauté Okin et... pourquoi pas ? à déguster le meilleur de la gastronomie basque sous la forme de pintxos à base de pain.

 

Collaboration avec le groupe Gastroleku

Pour vivre une expérience gastronomique basque, il fallait évidemment compter avec ceux qui la connaissent et la vivent au quotidien. Il nous a donc paru évident de faire appel à ceux qui sont installés au cœur de la vieille ville de Saint-Sébastien, où les meilleurs pintxos et les meilleurs vins font partie du quotidien : nos amis du Groupe Gastroleku.

 

Ainsi, avec Iñigo et Paulo en cuisine, Carlos et Iñigo au comptoir et Iñaki, Ricardo et Mikel dans le back-office (eskerrik asko les amis !!), nous avons pu mettre en marche la machinerie logistique indispensable pour emporter à Barcelone les meilleurs pintxos de Saint-Sébastien avec le meilleur pain. Nous avons choisi 5 pintxos du comptoir de l'Atari :

 

                - « Sandwich roast beef » avec notre mini ciabatta.

                - « Foie Mi-cuit » avec une tranche du pain aux raisins secs et aux noix

                - « Anchois marinés » avec une tranche de baguette semi-complète.

                - « Morue fumée » avec une tranche de Txapela rustique.

                - « Gratin de morue » avec une tranche de pain Premiére

 

 

Conférences gastronomiques

Dans le cadre du programme d'Alimentaria Experience, nous avons pu proposer deux conférences sous la forme de showcookings, auxquelles nous avons invité des chefs réputés comme Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero ou Elena Arzak.

Nous avons proposé à cette occasion, avec Iñigo et Paulo de Gastroleku, des thèmes abordant la question du pain dans la gastronomie :

- Le pain et ses alliés gastronomiques (lundi, 12 h).

- Pintxos à base de pain (mardi, 15 h 30).

Fundada en 1994, OKIN, - que en Euskera significa “panadero” - es una empresa familiar situada en la Costa Vasca (Zumaia, a 40km de San Sebastian). Desde el inicio y bajo la filosofía CleanLabel, nos hemos dedicado al pan precocido congelado, siendo reconocidos tanto por la calidad de nuestros panes – líderes en el segmento de rústicos –, como por la proximidad con nuestros clientes.

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