Hydratation élevée et fermentation longue. Croûtes croustillantes et mie alvéolée

S'il y a une famille qui reflète notre identité et notre façon de concevoir le pain, c'est la famille rustique. Ces pains sont le fruit d'un long processus de fermentation et d'une hydratation élevée. Leur croûte rougeâtre et croustillante, leur mie alvéolée et leurs grignes les dotent d'une personnalité unique. Dans la pratique, tout cela se traduit par des pains plus faciles à conserver, plus savoureux et plus faciles à digérer. Le marché ne s'y est pas trompé et plebiscite ces produits.

Fundada en 1994, OKIN, - que en Euskera significa “panadero” - es una empresa familiar situada en la Costa Vasca (Zumaia, a 40km de San Sebastian). Desde el inicio y bajo la filosofía CleanLabel, nos hemos dedicado al pan precocido congelado, siendo reconocidos tanto por la calidad de nuestros panes – líderes en el segmento de rústicos –, como por la proximidad con nuestros clientes.

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