Authentische Pintxo-Erfahrung" auf der Alimentaria 2018

Im vergangenen April hatten wir die Gelegenheit, an einer neuen Ausgabe der Alimentaria Barcelona teilzunehmen.

In dieser Ausgabe sind wir nicht nur als Besucher aufgetreten, sondern haben einen Schritt weiter gemacht, indem wir als Partner der Messe an der Alimentaria Experience teilgenommen haben - einem "gastronomischen Erlebnisraum, einer sinnlichen und partizipativen Revolution".

Über Alimentaria Experience. "The Alimentaria Experience ist der gastronomische Höhepunkt der Messe, wo Meisterklassen und zahlreiche Showkochveranstaltungen stattfinden. Es handelt sich um ein spielerisches und dynamisches Projekt, das darauf abzielt, das Interesse der Alimentaria-Publikum für den Horeca-Bereich zu wecken."

Ein anderer Stand Es gehört zu unseren Werten, enge, menschliche und langfristige Beziehungen zu fördern. In diesem Sinne haben wir unseren Stand so gestaltet, dass man eine gute Zeit mit unseren Leuten verbringen kann, mit denen, die die Okin-Community bilden, und warum nicht? Die beste baskische Gastronomie in Form von Pintxos mit Panbasis zu genießen.

Zusammenarbeit mit der Gastroleku-Gruppe

Um eine baskische Gastronomie-Erfahrung zu erleben, war es unerlässlich, mit denen zusammenzuarbeiten, die den Alltag der Gastronomie kennen, leben und spüren. Und was könnte besser sein, als mit denen zu gehen, die im Herzen des Altstadt von Donostia leben, wo die besten Pintxos und Kombinationen Teil ihres Alltags sind: unsere Freunde von der Gastroleku-Gruppe.

So haben wir mit Iñigo und Paulo in der Küche, Carlos und Iñigo an der Bar sowie Iñaki, Ricardo und Mikel im Backoffice (danke euch, Jungs!!) die notwendige logistische Maschinerie in Gang gesetzt, um die besten Donostiarra-Pintxos mit dem besten Brot nach Barcelona zu bringen. Wir haben 5 der besten Pintxos von der Atari-Bar ausgewählt:

• "Roast Beef Sandwich" mit unserem Mini-Chapata.
• "Foie Mi-cuit" mit einer Scheibe Rosinen-Nuss-Brot im Pintxo.
• "Marinierter Sardellen" mit einer Scheibe semi-integraler Baguette.
• "Geräucherter Kabeljau" mit einer Scheibe rustikaler Txapela.
• "Gratinierter Kabeljau" mit einer Scheibe Premiére-Brot. Gastronomische Präsentationen

Im Rahmen des Alimentaria Experience-Programms hatten wir die Gelegenheit, zwei Präsentationen in Form von Showkochen anzubieten, bei denen wir neben Größen wie Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero oder Elena Arzak aufgetreten sind. In diesem Sinne haben wir gemeinsam mit Iñigo und Paulo von Gastroleku Themen vorgeschlagen, die den Fokus auf Brot in der Gastronomie legen:

• Das Brot und seine Kombination mit Speisen (Montag, 12.00 Uhr).
• Pintxos mit Panbasis (Dienstag, 15.30 Uhr).