Die Back- und Gebäckindustrie schafft es, die Produktion von Tiefkühlteigen im Jahr 2023 aufrechtzuerhalten

Der Spanische Verband der Back-, Gebäck- und Konditoreiindustrie (ASEMAC) präsentiert die wirtschaftlichen Daten des letzten Geschäftsjahres, mit einem leichten Anstieg in der Produktion von Tiefkühlteigen. Nach Segmenten wächst das Gebäck- und Konditoreisegment um 7 %, während das Brot um 1,2 % zulegt. Die Back-, Gebäck- und Konditoreiindustrie in Spanien, vertreten durch ASEMAC, hat es geschafft, die Produktion von Tiefkühlteigen im Jahr 2023 aufrechtzuerhalten.

Im vergangenen Jahr wurden daher 973.034 Tonnen Tiefkühlteige produziert, was einem Anstieg von 2,45 % gegenüber 2022 entspricht, als die Zahl bei 949.754 Tonnen lag. Dies führte wiederum zu einem Umsatzanstieg von 13,47 %, von 1.661,14 Mio. € im Jahr 2022 auf 1.884,92 Mio. € im Jahr 2023, hauptsächlich aufgrund der Inflation im letzten Jahr. Laut den neuesten Daten von ASEMAC erreichte die Produktion von Brot aus Tiefkühlteigen in Spanien im Jahr 2023 ein Volumen von 754.818 Tonnen, was einem leichten Anstieg von +1,2 % gegenüber den Produktionsdaten von 2022 entspricht. Im Hinblick auf Gebäck und Konditorei erreichte die Produktion im Jahr 2023 ein Volumen von 218.216 Tonnen, was einer Veränderung von +7,04 % gegenüber dem Jahr 2022 entspricht. Was den Umsatz betrifft, so verzeichnete das Brot mit einem Anstieg von 10,17 % gegenüber den Daten von 2022 insgesamt 1.089,42 Mio. €.

Inzwischen hat das Segment der Gebäck- und Konditoreiwaren einen Umsatz von 795,5 Mio. € erzielt, was einem Anstieg von +18,33 % gegenüber 2022 entspricht. "Wir sind den Volumina der Produktion von Tiefkühlteigen vor COVID sehr nahe gekommen. Wir sind zufrieden, wenn man bedenkt, was im Jahr 2023 alles passiert ist, wie die starken inflationären Trends, die Preiserhöhungen für strategische Rohstoffe Madrid, 16. April 2024 (Getreide, Ölsaaten, Zucker, Kakao...) und die damit verbundenen Veränderungen im Konsum", betonte Jorge de Saja, Generalsekretär von ASEMAC. Während seiner Pressekonferenz hob de Saja die Anpassung der Branche an die gesetzlichen Änderungen hervor, die das Produktionsmodell der Industrie betreffen. Er betonte auch, dass der Konsum des mit der Gastronomie und dem Gastgewerbe verbundenen Produkts dank des Anstiegs des Tourismus in Spanien im letzten Jahr gestiegen sei, während er bedauerte, dass der Konsum von Brot zu Hause weiter zurückgehe.

Bei der Pressekonferenz zur Vorstellung der Daten von ASEMAC nahm auch der Generaldirektor für Ernährung im Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung, José Miguel Herrero, teil, der die Rolle der Lebensmittelindustrie in der spanischen Wirtschaft betonte und ASEMAC zu den positiven Daten beglückwünschte, die vorgelegt wurden. "Es ist wahr, dass sich die Essgewohnheiten ändern, aber obwohl der Brotkonsum in den Haushalten absolut gesehen sinkt, können wir sagen, dass es seit der Aktualisierung der Qualitätsnorm für Brot im Jahr 2019 eine Brotrevolution in Spanien gibt, wobei die Unternehmen von ASEMAC als Beispiel für Innovation und Entwicklung von Produkten dienen, die auf die Anforderungen der neuen Verbraucher zugeschnitten sind". Er verwies auch auf die Strategien zur Reduzierung von Salz und Zucker, die von der Back-, Gebäck- und Konditoreiindustrie umgesetzt werden, "mit Produkten, die besser auf die Profile der Verbraucher zugeschnitten sind, die die Zusammensetzung von Lebensmitteln genauer lesen, besser informiert sind und Lebensmittel mit ernährungsphysiologischen Profilen suchen, die den neuen Anforderungen entsprechen. Hier hat ASEMAC eine wichtige Rolle gespielt, indem sie diese neuen Anforderungen vorweggenommen hat.

Wenn wir wollen, dass unsere Unternehmen und unsere Industrien weiter wachsen, müssen wir einen höheren Mehrwert suchen und nicht nur in der Menge konkurrieren, sondern uns auch mit einer besonderen und differenzierten Qualität positionieren", betonte der Generaldirektor für Ernährung. Entwicklung der letzten 8 Jahre Madrid, 16. April 2024 Unter Berücksichtigung der Veränderung im Zeitraum von 2016 bis 2023 in Bezug auf die Gesamtproduktion sind die Zahlen des letzten Jahres um 5,1 % höher als die dieses Jahres, was ein sehr konstantes Wachstum im Sektor in Bezug auf die Produktion zeigt, mit einer durchweg positiven Tendenz mit Ausnahme der Jahre 2020 und 2021, die stark von den Auswirkungen der Gesundheitskrise betroffen waren. Die Veränderung in Bezug auf die Produktion von Brot in Tonnen von 2016 bis 2023 betrug -1,66 %. Im Gegensatz dazu beträgt die Veränderung in Bezug auf die Produktion von Gebäck +37,89 %.