OKIN STELLT SICH BEI DEN BTEM-AUSZEICHNUNGEN VOR - Auszeichnungen für Lebensmittelinnovation im Baskenland.

Bei OKIN haben wir den Bedarf erkannt, ein ökologisches, frisches und zu 100% gebackenes (fertig zum Verzehr) Brot zu entwickeln. Basierend auf dieser Idee haben wir die Chapatita Bio Okin kreiert, die wir für die Lebensmittelinnovationspreise im Baskenland eingereicht haben.

Mit der strategischen Vision, das Baskenland zu einem globalen Referenzpunkt im kulinarischen und Lebensmittelsektor zu machen, bündeln Basque Food Cluster und Azti ihre Kräfte, um zum dritten Mal die BTEM-Auszeichnungen zu vergeben. Nach der obligatorischen Pause aufgrund der Pandemie fand die Preisverleihung am 18. Mai 2022 im BEC im Kontext von Food 4 Future statt. Diese Preise verfolgen viele Ziele, darunter die Hervorhebung des Lebensmittelsektors und die Ehrung der ausgezeichneten Unternehmen.

Darüber hinaus soll diese Veranstaltung über diese Ziele hinaus ein Treffpunkt für alle Unternehmen des baskischen Lebensmittelsektors sein. Die Preise sind in drei Kategorien unterteilt: Technologische Innovation (Produkt), Unternehmerische Innovation (Prozess) und Marktinovation. Okin hat in der Kategorie Technologische Innovation teilgenommen, die Unternehmen auszeichnet, die in der Lage waren, einen Marktbedarf oder eine Marktchance zu identifizieren und erfolgreich ein Produkt auf den Markt gebracht haben. Die Herausforderung bei der Vermarktung von Bio-Produkten ergibt sich aus der Tatsache, dass diese Art von Brot in spezialisierten Öfen für Bio-Produkte gebacken werden muss.

Unser Produkt begegnet dieser Herausforderung und erfüllt somit die Anforderungen einer immer anspruchsvolleren Kundenbasis in Bezug auf Qualität. VERGABEKRITERIEN Da die Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit ein klares Ziel des Basque Food Cluster und von Azti ist, wird besonderer Wert auf Produkte gelegt, die aus der Zusammenarbeit zwischen zwei Organisationen hervorgegangen sind. Es wird auch die Auswirkung berücksichtigt, die die vorgestellten Innovationen auf die Entwicklung der Organisation haben könnten. Aspekte wie Qualität, Zuverlässigkeit, Geschwindigkeit, Flexibilität und Rentabilität werden ebenfalls berücksichtigt.

JURY Der Vorsitzende der Jury war Manu Giner, Präsident des Basque Food Cluster, und es waren auch die Siegerunternehmen der vorherigen Ausgabe vertreten. Die Jury bestand auch aus drei unabhängigen Experten von anerkanntem Prestige: Leire Bilbao, CEO von Innobasque - Baskische Innovationsagentur; Carolina Pérez, Präsidentin von CEBEK, der Vereinigung der Unternehmer von Bizkaia; und Jaime Martín, Mitbegründer und CEO der Beratungsfirma Lantern.

DIE PREISTRÄGER In der Kategorie Technologische Innovation wurde La cocina de Senén für seine "reisende Tortilla" ausgezeichnet. Diese Kartoffelomelette wird im Einzelhandel in einer Metallbüchse verkauft, ist bereits verzehrfertig und kann bis zu einem Jahr ohne Kühlung widerstehen. In der Kategorie Unternehmerische Innovation wurde das Unternehmen Goxorrubi ausgezeichnet, das sich der nachhaltigen Produktion und Verteilung von Früchten verschrieben hat. Sie setzen auf "Kilometer-0"-Produkte, nutzen elektrische Fahrräder für den Transport und arbeiten nach einem Kreislaufwirtschaftsmodell. Dieses Projekt begegnet großen Herausforderungen, denen sich der baskische Lebensmittelsektor stellt, insbesondere in Zeiten wie der Pandemie und des Streiks der Transportunternehmen, was die klare Notwendigkeit lokal ausgerichteter Agrar-Lebensmittelsysteme hervorhebt. Schließlich wurde in der Kategorie Marktinovation das Unternehmen Casa Eceiza für die erfolgreiche Einführung eines Produkts im Einzelhandel und im Online-Markt ausgezeichnet, das bisher eher für Kunsthandwerkermärkte typisch war, nämlich die authentische Tarta de Queso Donostiarra (San Sebastian Käsekuchen).

MEHR ÜBER DEN BASQUE FOOD CLUSTER

Der Basque Food Cluster arbeitet daran, die Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen in der gesamten Wertschöpfungskette der baskischen Lebensmittel zu verbessern. Mit einer Mitgliedsbasis, die derzeit aus über 120 Unternehmen, Organisationen und Einrichtungen besteht, darunter führende Unternehmen aus jedem Subsektor, hat sich die Organisation als Referenzinstitution im Lebensmittelsektor im Baskenland etabliert und ist der wichtigste Vermittler zwischen der Unternehmenslandschaft und den Institutionen. Zu den strategischen Zielen gehören die Unterstützung von Unternehmen des Sektors durch die Förderung und Stimulation von Zusammenarbeit und die Entwicklung gemeinsamer Projekte von hoher Wertigkeit in den Bereichen Marktentwicklung, technologische und nicht-technologische Innovation, Wissen und Verbraucherbeziehungen sowie Talentgewinnung und -bindung.

MEHR ÜBER AZTI

Azti ist ein wissenschaftliches und technologisches Zentrum, das Projekte mit Organisationen entwickelt, die den Nachhaltigen Entwicklungszielen 2030 der Vereinten Nationen entsprechen. Ziel ist es, positive Veränderungen für die Zukunft der Menschen zu bewirken und zu einer gesunden, nachhaltigen und integrierten Gesellschaft beizutragen. Spezialisiert auf die Meeresumwelt und Lebensmittel, bietet es modernste, wertschöpfende Produkte und Technologien auf der Grundlage solider Wissenschaft und Forschung. AZTI verfügt über 40 Jahre Erfahrung, ist in 45 Ländern präsent, hat drei Standorte im Baskenland und ein Team von über 290 Mitarbeitern. Seine umfangreiche Erfolgsgeschichte wird von über 1500 indexierten Veröffentlichungen gestützt, und seine Exzellenz gründet sich auf sein Forschungspersonal, von dem 60% promoviert sind.