Unser Ziel ist es, das Brot als ein zukunftsweisendes Produkt zu verkaufen, und dafür müssen wir alle gemeinsam arbeiten.

Das Unternehmen startete vor fast 30 Jahren und hat es seitdem geschafft, sich als Referenz in der Brotbranche zu halten. Wie hat sich die Branche in dieser Zeit entwickelt?

Es waren 30 Jahre voller Höhen und ziemlich schwierig für einen großen Teil der Branche und für andere sehr aufregende Jahre. Meiner Meinung nach konzentriert sich die Branche heute stark und schafft eine ziemlich starke und zukunftsträchtige Industrie. Es ist jedoch wahr, dass viele Menschen leider zurückbleiben. Was den Konsum betrifft, gibt es eine Sache, die uns beunruhigt: Der Pro-Kopf-Verbrauch in Spanien sinkt weiter, und in dieser Hinsicht haben wir alle in der Branche eine noch ausstehende Aufgabe, um dieses Produkt an die Spitze zu bringen. Unser Ziel als Unternehmen besteht darin, Brot als ein gesundes, mediterranes Produkt mit einer reichen Geschichte und einer vielversprechenden Zukunft zu verkaufen. Dafür müssen wir alle zusammenarbeiten, damit die Menschen es zu schätzen wissen. Außerdem fokussiert sich unser Unternehmen stark auf die neuen Generationen, die nicht die Wurzeln vergangener Generationen haben. Daher richten wir unsere Anstrengungen darauf, ein attraktives Brot mit Mehrwert zu schaffen.

Wie sind die Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Vereinten Nationen in Ihre Geschäftsstrategie integriert?

Die SDGs haben uns als Ausgangspunkt und Unterstützung gedient. Als wir realisierten, dass wir mehr und besser über alles kommunizieren mussten, was wir in Bezug auf Nachhaltigkeit taten, griffen wir auf die SDGs zurück, weil es uns schien, dass dies eine Sprache war, die bereits in der Gesellschaft etabliert war und von jedem verstanden werden konnte. Nachdem die SDGs katalogisiert und klassifiziert wurden, haben wir vier oder fünf identifiziert, die unserer Tätigkeit nahe stehen und einen großen Einfluss haben können. Ebenso haben wir in einem zweiten Einflusskreis drei oder vier weitere identifiziert und den Rest in einem dritten, weiter entfernten Kreis. Außerdem haben wir eine multidisziplinäre Gruppe geschaffen, bestehend aus Logistik, Forschung und Entwicklung, Qualität, Personal, Management und Marketing, die an der Entwicklung, Gestaltung und Überwachung eines jährlichen Plans in allen Abteilungen für die Umsetzung konkreter und zeitnaher Maßnahmen arbeitet, um die Ziele der SDGs zu verbessern.

Welche Herausforderungen setzt sich Okin als führendes Unternehmen für Nachhaltigkeit in der Branche?

Unsere Hauptaufgabe ist es derzeit, auf der Wertschöpfungsketteebene mehr zu arbeiten, um beispielsweise den CO2-Fußabdruck und viele andere Dinge zu reduzieren. In den letzten Jahren haben wir bei Okin viel erreicht, indem wir aufgehört haben, nur auf uns selbst zu schauen, und eine Umgebung entdeckt haben, die wir positiv beeinflussen können.

Die Digitalisierung und Industrie 4.0 sind eine der Herausforderungen der Zukunft in der Brotbranche. Welche Projekte setzen Sie in dieser Hinsicht um? Welche Herausforderungen müssen im Bereich Forschung und Entwicklung noch bewältigt werden?

In den letzten Jahren haben wir auf diesem Gebiet enorme Fortschritte gemacht. Die Digitalisierung ist ein wenig wie die Nachhaltigkeit, eine Herausforderung, von der wir plötzlich alle bewusst wurden. Es ist jedoch sehr wichtig, dass wir uns nicht von all den Reizen und Hilfen verrückt machen lassen und eine klare und geplante Innovationsstrategie haben, die mit unserem Unternehmen in Einklang steht.

Unser Unternehmen ist in Bezug auf Prozesse und Einrichtungen recht fortschrittlich, insbesondere in Fragen der Robotik, Big Data usw. Dies liegt daran, dass wir seit mehreren Jahren neue Technologien nutzen, um unsere Prozesse zu verstehen und zu verbessern. Es gibt sehr zugängliche Technologien für diejenigen, die klare Ideen und Werte haben. Ich denke jedoch, dass dies ein offensichtlicher Teil von Industrie 4.0 ist. Wenn wir wirklich ein digitalisiertes Unternehmen sein wollen, müssen wir anfangen, 4.0-Tools zu verwenden, um den Verbraucher in seinen Kaufmomenten, Gewohnheiten oder Bedürfnissen zu verstehen. Dies ist eine unserer ausstehenden Aufgaben als KMU: Die Nutzung neuer Technologien und der Kundendaten für die Entwicklung von Produkten mit hohem Mehrwert.

Zum Schluss, wie sehen Sie die Zukunft von Okin in den nächsten 10 Jahren?

Wie ich bereits sagte, haben wir ein sehr klares Ziel: die Qualität des Brotes zu demokratisieren, das eine reiche historische und ernährungsphysiologische Vielfalt aufweist und dem wir Wert verleihen können. Unser Wunsch ist es, das Brot irgendwie zu verjüngen, und gleichzeitig möchten wir einen großartigen Arbeitsplatz schaffen. Wir sind ein kleines und familiäres Unternehmen mit all dem, was das mit sich bringt, und treffen immer Entscheidungen, die auf langfristigen Überlegungen basieren und unsere Umgebung stark berücksichtigen. Wir haben eine starke lokale Verwurzelung mit unseren Fabriken, aber auch eine starke Ausrichtung nach außen. Kurz gesagt: besseres Brot, besseres Unternehmen und eine bessere Umgebung.