Le lundi 4 février (de 11h00 à 21h00), au Palacio de Neptuno de Madrid, nous avons assisté à la première édition de Mezcla, une journée d'hospitalité partagée organisée par l'Association Madrid Hospitality, LA VIÑA. 

OKIN était là pendant toute la durée du salon pour recevoir les clients et les professionnels du secteur dans un climat parfait pour partager les expériences et interagir avec des michelins étroits de la stature de Dabiz Muñoz et Dani Garcia. Elisabeth Horcher de Horcher Roberto Cabrera de Huerta de Carabaña Pepa Muñoz de Qüenco de Pepa et Antonio Cosmen de Cruz Blanca de Vallecas ont également participé à la réunion en parlant du Comment et où se différencier et se personnaliser dans un restaurant. 

Des responsables de groupes tels que Larrumba, Cañadío, Azoteza ou La Musa et d'autres restaurateurs y ont également participé.

L'objectif principal de Mix, selon ses organisateurs, était de prendre le pouls du secteur hôtelier de la capitale, "situé à l'avant-garde de toute l'Europe", et de le mettre en valeur, à travers "une revue de son histoire, une analyse du moment présent et un aperçu des tendances futures. L'événement a réuni ces experts et d'autres dans un climat visant à " favoriser l'interaction et le dialogue, à créer des synergies et à prendre de l'élan en tant que collectivité ". 

DESTINATION GASTRONOMIQUE MADRID

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Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration à Madrid avance à un rythme vertigineux par rapport aux autres capitales européennes, et son association principale, HOSTELERÍA MADRID, marche à ses côtés au même rythme. C'est ce qui s'est passé lundi à Mix, où plus de 500 personnes, dont des restaurateurs, des distributeurs et des fournisseurs, se sont rassemblées. La première édition de cet événement, à vocation de continuité, s'est distinguée par sa capacité d'organisation et son pouvoir de convocation, et elle a su mettre en valeur le savoir que le secteur apprécie dans la ville de Madrid. 

Tout au long de l'après-midi, une série de conférences s'est déroulée sur la scène principale, au cours desquelles plus d'une vingtaine de professionnels de premier plan ont pris la parole, dans des interventions dynamiques animées par la journaliste Begoña Tormo : propriétaires d'hôtels, membres de groupes de restaurants, chefs, mâitres, sommeliers, formateurs... Référents du secteur issus de différents horizons qui ont partagé leurs expériences, se définissant ainsi comme précurseurs de changement, d'innovation et d'excellence.

Pour en savoir plus : https://www.europapress.es/turismo/nacional/noticia-asociacion-vina-lanza-primera-edicion-encuentro-gastronomico-mezcla-20190119171835.html