21.02.2019

Pan Paillasse ®, probablement le meilleur pain du monde.

QU'EST-CE QUE C'EST LE PAIN PAILLASSE® ?
Pâte mère naturelle, farines de blé sélectionnées, longue fermentation, sole de pierre... Ce sont quelques-unes des caractéristiques qui rendent ce pain unique, reconnaissable et absolument irrésistible. Le Pan Paillasse ® est un pain traditionnel à base de levure et de farine de blé sélectionnée, de forme allongée et tressée. L'une des particularités de sa fabrication est le long processus de fermentation de la pâte, après quoi la pâte est divisée et façonnée manuellement pour la cuire. C'est un pain croustillant, croustillant et croustillant, de couleur crème.

QUE NOUS APPORTE LE PAIN PAILLASSE® ? 
Le pain de pâte mère est un très bon aliment nutritif pour le système digestif, la levure et la bactérie mère fournissent les vitamines B et la biotine. Les citrates présents dans le son sont séparés grâce au processus de fermentation et deviennent des composés beaucoup plus sains pour l'organisme.

Si le pain est fait de farine complète, les fibres solubles et insolubles du son aident à contrôler l'absorption des graisses et du cholestérol et à réduire la vitesse à laquelle les sucres sont absorbés.

Après un repas, le son du pain de pâte mère maintiendra l'eau dans l'intestin et aidera à stimuler l'estomac en raccourcissant le temps de transit et en réduisant l'exposition des parois de l'intestin aux toxines, dont certaines seront neutralisées par les antioxydants dans le son et le germe.

PAN PAILLASSE ®, RÉCOMPENSÉ 
Chez OKIN, nous continuons à travailler pour offrir au marché des produits innovants et de haute qualité, en accord avec les exigences des consommateurs d'aujourd'hui. Cet effort se matérialise par le lancement du Pan Paillasse® original, connu dans le monde entier pour son aspect particulier, mais surtout pour ses caractéristiques extraordinaires. Ce n'est pas en vain qu'il a reçu de nombreux prix, dont le plus récent est l'iTQi 2016.

Fondée en 1994, OKIN - qui signifie « Boulanger » en langue basque (Euskera)- est une société familiale située sur la côte basque (à Zumaia, environ 40km de San Sebastian). Depuis le début, nous nous sommes dédiés à la fabrication de pains congelés en respectant la philosophie CleanLabel. Nous sommes reconnus pour la qualité de notre pain ainsi que pour la proximité que nous entretenons avec nos clients.

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