24 heures de fermentation et d'hydratation élevée Style fait main.

La pâte de la baguette AKUA a un Taux d´Hydratation très élevé - de 80% (en Pourcentage de Boulanger, c´est le ratio d´eau sur le poids de la farine). Grâce à ce haut niveau d’hydratation on obtient une mie très légère et moelleuse, des alvéoles amples et irrégulières et une couleur crème très attrayante. En outre, la fermentation de 24 heures nous donne un pain très digeste et confère à AKUA un arôme et un goût exceptionnel.

Nos pains AKUA.
Sans additifs ni conservateurs

Fondée en 1994, OKIN - qui signifie « Boulanger » en langue basque (Euskera)- est une société familiale située sur la côte basque (à Zumaia, environ 40km de San Sebastian). Depuis le début, nous nous sommes dédiés à la fabrication de pains congelés en respectant la philosophie CleanLabel. Nous sommes reconnus pour la qualité de notre pain ainsi que pour la proximité que nous entretenons avec nos clients.

Made in Zumaia

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