Pain artisanal précuit surgelé avec hydratation élevée et repos prolongé. Croûtes croustillantes et mies aérées

S’il y a une famille qui reflète notre identité et notre façon de concevoir le pain, c’est la famille rustique. Le fruit d’élaborations avec le pointage et l’apprêt et d’une hydratation élevée. Leur croûte rougeâtre et croustillante, leur mie alvéolée et leurs grignes les dotent d’une personnalité unique. Dans la pratique, tout cela se traduit par des pains plus faciles à conserver, plus savoureux et plus faciles à digérer. Le marché ne s’y est pas trompé et plebiscite ces produits.