PETIT PAIN LOSANGE

Cuit dans un four à sole et à pointage et apprêt, ce losange de 65 g est un pain à la texture croquante. Grâce à son frettage longitudinal et très prononcé, nous sommes face à une pièce avec une touche rustique. Il a une mie alvéolée et crémeuse, et grâce à la haute hydratation qu'il reçoit, une fois cuit, il reste frais plus longtemps. C'est un pain très polyvalent, il peut être consommé aussi bien à table que dans un sandwich ou même sur une brochette.