21.02.2019

Pan Paillasse®, forse il miglior pane del mondo.

COS'È IL PANE PAILLASSE® ?
Pasta madre naturale, farine di grano selezionate, lunga fermentazione, sogliola in pietra..... Queste sono alcune delle caratteristiche che rendono questo pane unico, riconoscibile e assolutamente irresistibile. Pan Paillasse® è un pane tradizionale a base di lievito e farina di grano selezionato, dalla forma allungata e intrecciata. Una delle peculiarità della sua lavorazione è il lungo processo di fermentazione dell'impasto, al termine del quale l'impasto viene diviso e modellato manualmente per cuocerlo. È un pane croccante di colore crema con una crosta croccante.

COSA CI PORTA IL PANE PAILLASSE® ? 
Il pane di pasta madre è un ottimo alimento nutriente per il sistema digestivo, il lievito e i batteri della pasta madre forniscono vitamine del gruppo B e biotina. I citrati presenti nella crusca si dividono grazie al processo di fermentazione e diventano composti molto più sani per l'organismo.

Se il pane è fatto con farina integrale, la fibra solubile e insolubile della crusca aiuta a controllare l'assorbimento dei grassi e del colesterolo e a ridurre la velocità di assorbimento degli zuccheri.

Dopo un pasto la crusca del pane di pasta madre manterrà l'acqua nell'intestino e aiuterà a stimolare lo stomaco accorciando il tempo di transito e riducendo l'esposizione delle pareti intestinali alle tossine, alcune delle quali saranno neutralizzate dagli antiossidanti presenti nella crusca e nel germe.

PAN PAILLASSE ®, PREMIATO 
In OKIN continuiamo a lavorare per offrire al mercato prodotti innovativi e di alta qualità, in linea con le esigenze dei consumatori di oggi. Questo sforzo si concretizza nel lancio dell'originale Pan Paillasse®, conosciuto in tutto il mondo per il suo aspetto particolare, ma soprattutto per le sue straordinarie caratteristiche. Non invano ha ricevuto numerosi premi, l'ultimo dei quali l'iTQi 2016.

OKIN, che in basco significa "panettiere", è un'azienda fondata nel 1994 e situata sulla Costa Vasca (a Zumaia, a 40 km da San Sebastian). Siamo un'azienda di stampo familiare, completamente concentrata sulla creazione del pane. Non ci sono scorciatoie o ingredienti segreti. La nostra evoluzione e crescita nel corso degli ultimi 25 anni si è basata esclusivamente sull'impegno dei nostri lavoratori. Ed è per questo che crediamo nell'impiego di personale della zona, nel mantenere relazioni di lealtà e fiducia con i nostri fornitori, clienti e partner e in una comunicazione al consumatore trasparente e concisa.

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