BAGUETTE AKUA | OKIN

L’impasto della baguette AKUA ha une maggiore quantità di ACQUA rispetto alla farina, di circa l’80%. Grazie a questa alta idratazione otteniamo una mollica molto leggera e soffice, con grandi alveoli irregolari e dal color crema molto appetitoso. Inoltre, l’impasto è sottoposto a un processo di fermentazione di 24 ore, grazie al quale otteniamo un pane più digeribile e con un aroma e un sapore eccezionali.

LIEVITO MADRE

DOPPIA FERMENTAZIONE

ALTA IDRATAZIONE

Clean Label

Caratteristiche

Peso precotto (g)

270 g.

Peso cotto

250 g.

Lunghezza (cm)

40 cm.

Larghezza (cm)

0 cm.

Istruzioni

Scongelamento

30 min. | Temperatura ambiente

Cottura

16 min. | 180ºC

Imballaggio

Dimensioni

0x0x0

Unitá cartone

25 Unitá/Cartone | 28 Cartoni/Pallet

Caratteristiche

Peso

Precotto: 270 G.

Dimensioni

Lunghezza (cm): 40 CM.

Larghezza (cm): 0 CM.

Istruzioni

Scongelamento

30 min.

A Temperatura ambiente

Cottura

16 min.

A 180ºC

Imballaggio

Dimensioni cartone

0x0x0

Unitá cartone

25 Unitá/Cartone
28 Cartoni/Pallet

Valori nutrivi per 100g di prodotto

Valore energetico (kcal/Kj)

1033 / 247

Proteine (g)

7,95

Idrati di carbonio (g)

50,11

Zuccheri (g)

2,39

Grassi (g)

0,91

Acidi grassi satur (g)

0,45

Fibra alimentarie (g)

3,18

Sale (g)

1,25

Profilo organolettico

Download di materiali

Scheda prodotto orizzontale

Scheda prodotto verticale

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OKIN, che in basco significa "panettiere", è un'azienda fondata nel 1994 e situata sulla Costa Vasca (a Zumaia, a 40 km da San Sebastian). Siamo un'azienda di stampo familiare, completamente concentrata sulla creazione del pane. Non ci sono scorciatoie o ingredienti segreti. La nostra evoluzione e crescita nel corso degli ultimi 25 anni si è basata esclusivamente sull'impegno dei nostri lavoratori. Ed è per questo che crediamo nell'impiego di personale della zona, nel mantenere relazioni di lealtà e fiducia con i nostri fornitori, clienti e partner e in una comunicazione al consumatore trasparente e concisa.

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