REF: E140A
EAN-13: 8436017107173 | EAN-14: 18436017107170
BAGUETTE AKUA
La masa con la que se elabora la baguette AKUA tiene un mayor aporte de AGUA respecto a la harina, de un 80% aproximadamente. Gracias a esta alta hidratación obtenemos una miga muy ligera y esponjosa, con grandes alveolos irregulares y de un color crema muy apetecible. Además, la masa recibe un proceso de fermentación de 24 horas, con lo que conseguimos un pan con una mayor digestibilidad y con un aroma y sabor excepcionales.
MASA MADRE
DOBLE FERMENTACIÓN
ALTA HIDRATACIÓN
CLEAN LABEL
FERMENTACION 24 HORAS
Características
Peso precocido
270 g.
Peso cocido
250 g.
Longitud
40 cm.
Anchura
0 cm.
Preparación
Tiempo descongelación
30 min. | Temperatura ambiente
Tiempo cocción
16 min. | 180ºC
Embalaje
Dimensiones
0x0x0
Unidades
25 Uds./caja | 28 Cajas/pallet
Características
Peso
Precocido: 270 G.
Dimensiones
Longitud: 40 CM.
Anchura: 0 CM.
Preparación
Tiempo descongelación
30 min.
A Temperatura ambiente
Tiempo cocción
16 min.
A 180ºC
Embalaje
Dimensiones caja
0x0x0
Unidades
25 Uds./caja
28 Cajas/pallet
Valores nutricionales
Valor energético (kcal/kj)
1046 / 247
Proteínas (g)
7,95
Hidratos de carbono (g)
50,11
Azúcares (g)
2,39
Grasas (g)
0,91
Ácidos grasos saturados (g)
0,45
Fibra alimentaria (g)
3,18
Sal (g)
1,25
Perfil organoléptico
Descarga de materiales
Con un proceso de elaboración rápido y sencillo
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