24 ore di fermentazione ed elevata idratazione.

L’impasto della baguette AKUA ha une maggiore quantità di ACQUA rispetto alla farina, di circa l’80%. Grazie a questa alta idratazione otteniamo una mollica molto leggera e soffice, con grandi alveoli irregolari e dal color crema molto appetitoso. Inoltre, l’impasto è sottoposto a un processo di fermentazione di 24 ore, grazie al quale otteniamo un pane più digeribile e con un aroma e un sapore eccezionali.

Il nostro pane AKUA.
Senza additivi né conservanti

OKIN, che in basco significa "panettiere", è un'azienda fondata nel 1994 e situata sulla Costa Vasca (a Zumaia, a 40 km da San Sebastian). Siamo un'azienda di stampo familiare, completamente concentrata sulla creazione del pane. Non ci sono scorciatoie o ingredienti segreti. La nostra evoluzione e crescita nel corso degli ultimi 25 anni si è basata esclusivamente sull'impegno dei nostri lavoratori. Ed è per questo che crediamo nell'impiego di personale della zona, nel mantenere relazioni di lealtà e fiducia con i nostri fornitori, clienti e partner e in una comunicazione al consumatore trasparente e concisa.

Made in Zumaia

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Pol. Industrial Jose María Korta, parc 5, 20750 ZUMAIA (Gipuzkoa), Spagna
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